Vendanges en cours.. work in progress..

Après 5 jours de vendanges en une semaine, la météo nous offre un petit répit. 
Nous aurions préféré faire nos vendanges tranquillou sur 2 semaines, mais on ne choisit pas.. Les maturités sont bien, les raisins jusque là magnifiques.

Les blancs :
Il nous reste la parcelle de Clairette à récolter après la pluie.
Le plantier de blanc avec lequel nous faisons Pic de Vissou blanc étant protégé cette année par des fils électriques, il semble bien se dessiner une « année blanche » au Mas Coris !
Pour sa 3ème année de récolte, notre plantier a été ébouriffant, prolixe et nous a donné de magnifiques raisins.. Tellement même que notre petit pressoir a dit stop le 3ème jour et que nous en avons gardé sur pied pour notre Cartagène de cette année.
Mais ça tombe très bien puisque nous avons décidé de ne plus faire de 100% Clairette ! Notre Atout pic blanc aura donc, lui aussi, un assemblage avec le surplus, pour être le parfait alter-ego de son frère en rouge : gourmand, gouleyant et fruité.
Décision prise aussi au vu des complications et des 120 € que nous a coûté en plus le contrôle de notre parcelle par l’organisme LRO, sous-traitant des AOC : payer plus, on n’en peut/veut plus !!

Pic de Vissou blancPic de Vissou blanc

N’ayant plus accès à notre parcelle de leur cépage préféré (l’année dernière, ils ont boulotés 60% de notre Vermentino), les sangliers se sont vengés sur nos autres parcelles. Beaucoup.

Notre rosé :
Nous avons donc eu juste assez de Cinsault du haut pour faire notre rosé, un peu plus que l’année dernière quand même.

Nos cépages rouges :
Nous en gardions toujours une partie à vinifier en rouge, mais les pieds étaient mangé sur toute la fin de la parcelle.
Idem pour notre Cinsault et Syrah du bas.. Moins de rouge donc que les autres années pour le moment.. Il nous reste encore la petite Syrah et le grenache à rentrer après la pluie.

cinsault encuvéY de la vie !

À suivre donc, en attendant, voici en avant-première, les photos de nos premiers bébés de cette vendanges 2015..

bébé Pic de Vissou et Coulée douce

Après la clairette, le clairon pour le salon « In Vin bio Veritas »

L’ébourgeonnage de la clairette s’avère vraiment difficile, comme une définition de l’enfer.. Quand une parcelle non bio passe en bio, il y a des passages obligés que l’on a pu déjà voir avec les autres. L’ébourgeonnage est un des plus durs..
Mais heureusment, on a un salon pour se reposer et venir partager avec vous !

Ébourgeonner consiste à enlever les « gourmands », les bourgeons qui sont en trop. Ceci afin de préserver la vigueur de la souche et qu’elle puisse se concentrer sur la pousse de ses fruits. Certains cépages, comme le grenache, sont très sages, mais d’autres compensent ! Le cinsault par exemple est un roi pour ça.. Et apparemment la clairette aussi..
20140506_114626
Nous faisons connaissance, petit à petit, avec cette nouvelle parcelle. Pour la 20140506_104745prétaille avec Jean, puis la taille avec moi. Jusque là ça allait. Mais l’ébourgeonnage, c’est une autre aventure.. Les rejets sont nombreux au pied de chaque souche, et, si l’on veut vraiment en enlever le coeur pour éviter les repousses intempestives les années suivantes, il faut le couper à ras.
Et comme tout se fait à la main, pied après pied..
Mais nous avons pu constater sur nos autres parcelles qu’à force bien le faire, il y en a de moins en moins. L’espoir toujours en ligne de mire pour les prochaines années, que cette parcelle soit plus facile. Et la bonne nouvelle, c’est que mon « instrument » fonctionne plutôt bien, une fois solidarisé avec mon pouce (il faut être inventif.. ).

Mais bon, Paris ne s’est pas fait en un jour, passer une parcelle en bio non plus (outre la durée légale de 3 ans) ! Le temps qu’un certain équilibre naturel revienne et que la vigueur se partage mieux.

Et pour se reposer (façon de parler..) de ce travail physique, je viendrai à votre rencontre cette année encore à Jenzat le 18 mai, de 9h à 19 h, au salon « In Vin Bio Veritas ». Pour cette deuxième année, nous vous espérons nombreux, curieux et prêts à déguster ! Vous trouverez ci-dessous toutes les indications et vignerons présents.
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NOUS VOUS ATTENDONS NOMBREUX !!

Résumé des Vendredis du Vin #62

Pour ces VdV #62 dont je me suis fait une joie d’être présidente, je vous ai demandé de trouver le vin qui vous siéra le mieux.. Merci de vous être prêté au jeu, j’ai pris un grand plaisir à vous lire.
Mais place au résumé (Ouffff et quel résumé !! )

David Farges Abistodenas du blog éponyme jaunefait le décompte de ses 12 mois de blog, 1 an, ça se fête !!
En musique avec Step by Step (New Kids On The Block Touch) et en vin avec ce vin jaune dont il nous conte le nez, l’attaque, la bouche et la finale comme il sait si bien le faire, concluant :
« Pour nous accompagner dans ce périple, un vin de méditation, un bouzin qui agite le neurone, évoluant au fil du temps qui passe, comme une idée rêvée, crapahutant de branche en branche, en espérant qu’elle tombe un jour dans l’escarcelle des choses menées à bien… Un vin jaune, avec un peu de bouteille, comme un regard conciliant et paternaliste, sur la fougue d’un propos encore à dompter. »

Tom Delanoue sur son blog 1098 avoue s’être creusé la tête, moins pour le vin que pour sa bonne résolution de l’année ! Ce garçon est pannonhalmi_infusio-166x300heureux dans sa vie -ça aussi ça se fête !- Sa résolution sera, au final, de continuer à voyager. Les voyages forment la jeunesse dit-on, mais pas que ! Je partage tout à fait son envie.
Le voyage, n’est-ce-pas finalement quelque chose de vraiment cool ? Et donc une bonne résolution à reproduire chaque année ?
« Et bien puisque c’est comme ça, je la prendrais armé d’une bonne bouteille découverte pas plus tard que ce week-end, dans un super restaurant de Budapest. Et cette bouteille, elle vient de la région de Pannonhalma, du domaine Apátsági Pincészet. Elle est composée à 80% de Merlot et 20% de Cabernet-Franc, et nous offre un voyage gustatif très fin, autour des arômes de torréfaction, de cacao, tout dans une belle originalité et délicatesse. Quelque chose que je n’avais encore jamais goûté, avec une belle typicité et personnalité. Cette bouteille, c’est une Infusio, millésime 2011. »
Voilà un beau début de voyage !

Sur son blog Very wine trip, Maïlys nous donne envie de fêter cette nouvelle année… presque tous les jours ! Mais La-Grande-Année-Bollinger-2004-v3-300x300avec n’importe quel champagne..
La grande Année de Bollinger (2004) « Cette Grande Année n’était certainement pas à son apogée en terme de maturité (le millésime 2004 reste « jeune » et doit certainement encore pouvoir supporter sans souci quelques années en cave) mais laissez-moi vous dire que ce champagne était déjà grand, et même très grand. Finesse des bulles, complexité des arômes, ampleur en bouche, longueur de folie…Bref, si je n’ai pas « pleuré de bonheur » en buvant ce champagne, il m’a suffisamment épatée pour que j’en redemande ! »
Je te souhaite de tout coeur  encore plein de bulles et une belle réussite !

Eric Leblanc, nous fait découvrir, sur son blog si bien nommé Le petit blanc sans col, ce que va être sa nouvelle vie.. P1060048_tComme il dit, parfois il est des connections qui n’ont rien à voir avec le hasard ! Il va donc prendre son envol lui aussi, dans sa propre cave « Dans quelques semaines, j’aurai le plaisir de vous accueillir à la cave Mille et un Vins, 10 place du Lion d’Or à Lille, et de vous présenter une large sélection de vins d’artisan-vignerons, amoureux de leurs vignes, de leur terroir et de leur biodiversité ! Vous y trouverez des vins biologiques, des vins biodynamiques, des vins « nature » stables, des vins « viticulture raisonnée », et enfin des vins sans label mais plein d’éthique environnementale. Mais surtout des vins qui ont des histoires à vous raconter ! Sans oublier une large gamme de bières, cidres et spiritueux qui, eux aussi, ont des contes à susurrer à vos papilles ! »
Et de nous proposer Des pieds et des mains, cuvée de cabernet franc de chez Boisard. Qui l’a visiblement inspiré puisqu’il a trouvé une citation pour sa cave « « Il faut vivre ! Mais en attendant, viens donc chez moi, j’ai du bon vin… ». Une bien belle entrée en matière !

Ensuite vient Sand, non pas George Sand, je dirais plutôt Sand George (et je la vois déjà écrire « Oh wait ! » 😀 ), Sand wpid-dsc_2446qui vient d’être élue « meilleur homme de l’année » par la RVF (revue des Vins de France) dans la catégorie blog. Rien ne nous étonne plus ! La pinardotèque a gagné ses lettres de noblesses par le style, l’humour, la franchise de Sand, si vous ne connaissez pas, inscrivez-vous..
Bref, Sand donc, nous conte son amour pour un cépage, au travers des vins de Claude Courtois. Toute une année de re-découverte du sauvignon, voilà ce qu’elle nous promet : « ..Rien que pour ça, je dis chapeau monsieur Courtois. Faire des vins aussi différents et aussi remarquables avec un cépage comme le sauvignon. Top! J’avais oublié que je l’aimais, ce cépage. Trop souvent perdue dans les urines de chat même pas lol, trop souvent déçue par des acidités trop marquées. Et puis là, c’est un monde qui se ré-ouvre.
Allez cher sauvignon, toi et moi on va passer du temps en 2014. J’ai envie de te re-découvrir, de te re-explorer, de partir à la conquête de toutes tes facettes. J’ai envie de t’étendre tout nu et de voir ce que tu vaux. »

 

Catherine, du blog une femme des vins, nous entraine dans le froid mais avec une belle chapka, avec un vin du 6a00e54fa719a1883401a3fcafd35e970b-120wicomté Tolosan (assemblage de Gewurztraminer et de Riesling) au nom de Sibéria.
« Et bien c’est un vin blanc doux du Sud-Ouest, pas un vin d’appellation mais une IGP Comté Tolosan, issu de l’agriculture biologique, élaboré par un domaine qui est beaucoup plus connu pour sa négrette et ses vins rouges que pour ses vins blancs.
Tiens, mon  année sera-t-elle placée sous le signe du non-convenu ?
Parce que le début du printemps équivaudra pour moi à des températures très, très basses, à une immense étendue glacée au cœur de l’Asie Centrale, à des eaux si pures que l’on y distingue des pierres à 40 mètres de fond, j’ai choisi un vin qui s’appelle Sibéria.
Tiens, mon année sera-t-elle placée sous le signe du voyage ? »Non convenu et voyage, nous avons donc des points communs !

Pour Olivier, le vin de cette année (comme pour les autres années ?) est celui de l’AOP Pézenas, ville à laquelle il viscéralement attaché. Sonpanorama-bouteilles-pezenas-1024x228 blog porte bien cet attachement, notamment dans le titre Showviniste.  Chauvin poursa ville et pour la vigne ! « Au cœur d’une ville, comme ici, celle pour laquelle j’ai un attachement profond, quasi viscérale, on touche du doigt l’avenir de notre pays. Nous sommes devenus un immense champ d’attraction touristique qui nous fait vivre. Si nos barreaux sont invisibles, nos contraintes sont bien réelles. Nous ne produisons plus, nous exposons. Qui résiste dans ce tourbillon de la modernité ? La vigne en premier, bien que touchée, meurtrie, abîmée par la mondialisation, elle résiste, se relève. Elle est la seule à pouvoir se réjouir de produire, de la richesse, du plaisir, du lien, par millions de bouteilles. »

Pour Marie, du blog Drink a beat se poser la question est un peu trouver la réponse.. « Un millésime d’exception il_plagio_when_we_dance_720x600pour influencer le hasard ? Un Villa Minna pour me rappeler ma chère Provence ou un Klein Konstantia pour célébrer mon Afrique natale ? Un 2013 pour porter un dernier toast à cette année qui vient de se terminer ? Ou un Bordeaux pour devenir chauvine ici aussi ?
Et si au lieu de tout cela 2014 était l’année de Drink a Beat avec une quille me représentant parfaitement ? Une cuvée qui respire l’harmonie et la musique à l’intérieur comme à l’extérieur ? Après Sister Moon (cultivée en biodynamie) nous voilà donc face à When we dance. Assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Colorino, la dernière née du domaine Il Palagio dégage de jolies notes florales et fruitées et trouve un bel équilibre en bouche avec des tanins bien fondus. Un résultat surprenant qui prouve que traditions Toscanes et ego de rockstar peuvent être compatibles. On appréciera aussi l’étiquette mi-wine mi-gaga pour ce délice gustatif et auditif. »

Musique et vin, un duo toujours gagnant !

Notre Taulier, Jacques Berthomeau, profite quand à lui de ce Vendredi du Vin pour nous annoncer qu’il s’éloigne de photo730facebook..  « Tout passe, tout lasse, et il est des voisinages dont j’ai décidé de m’éloigner… Certains « amis » sur Face de Bouc sont trop souvent de faux-amis, des voyeurs sournois, des poseurs de commentaires de water-closer, des faux-nez stipendiés que je n’ai pas envie de cautionner.
Voilà, c’est dit. Ce n’est pas dit bien sûr à l’attention de la présidente de ce vendredi du vin et ça n’appelle pas de commentaires de la part de ceux qui se sentiraient visés par mes lignes. »
Ça m’attriste toujours de voir que ce sont les minorités, les gens tels qu’il les décrit qui gagnent au final.. Mais je respecte son choix, du moment que son blog continue ! Il ne nous soumet pas une bouteille, mais une chanson « Summer Time« , dont la version que je préfère est celle de Bono et les Coors..
(mais tu sais Jacques, que tu peux aussi faire le ménage sur fb.. )

Le suivant est un petit nouveau, première participation aux VdV ! J’aime de nom de son blog « Vortex du gosier« , un peu décalé, un peu géant, ce titre me fait penser à la toile du Gréco avec le géant mangeant un de ses enfants.. ! Fred se propose de quitter les autoroutes de découvertes des vins pour prendre de plus en plus de petites routes, en prenant son temps.. Son vin « fil rouge » pour cette année de découverte 2014 sera méditerranéen : « .. Ce vin c’est le SP68 d’Arianna Occhipinti. Un vin équilibré, aérien malgré le soleil de plomb qui le fait naitre. «Un vin qui fait très « bourgogne du sud » sans une once d’alcool ressenti.»  De la finesse, de la tension. Enfin top de chez top. Ce vin, assemblage de Frappato et Nero d’Avola, porte le nom d’une strada provinciale, un petit chemin de traverse qui vous éloigne des grosses cavaleries lourdes pour vous permettre de vous plonger dans la vraie terre, celles des paysans, des artisans, des vrais auteurs en fait.
Mais ce vin sera le fil rouge de mes découvertes, le compagnon de ce parcours. Du simple, du bon, sans préjugé, sans frontière. Apprendre, toujours apprendre, en Corse, en Italie, ailleurs, mais aussi ici. Le vin d’Arianna me rappellera la ligne fixée, celle justement de ne pas en avoir. Un vrai tournant. »
Heureuse de cette 1ère participation réussie Fred, futur présidentiable des VdV ! 😉

Nathalie nous fait part de ses incertitudes pour l’année à venir.. Un déménagement peut-être ? Des changements ob_6eb37c_jocundazsurement.. Comme elle le dit si bien sur son blog Côtes-du-rhône news, le vin peut être divin, mais devin ?? Ceci-dit, je suis sure que de bonnes idées ont du fuser après une soirée dédiée à Bacchus ! Bref, devant tant d’incertitude, l’âme d’enfant revient au grand galop et l’envie de se réfugier dans un « vin-doudou » aussi ! « Alors pour se remettre, dégainons le vin-doudou : le Massif d’Uchaux Jocundaz rouge du Château Simian ; quelque soit le millésime, il nous laisse toujours dans le coeur un bien-être, un confort et en bouche un velouté, une suavité douce et chaude, richement fruitée, une belle minéralité, droit dans ses bottes, honnête et franc, tellement sympathique comme son vigneron, Jean-Pierre Serguier. Un vin dans lequel on peut avoir confiance et sur lequel on peut se reposer, sans crainte d’être déçu. »
Que cette année ne t’apporte que des bonheurs Nathalie, dussent-ils passer par un déménagement..

Arristo Bomba nous fait traverser une dégustation de plusieurs vins comme on emprunterait une route de vacances 4076251_origou de la vie.. Un tournant par-ci, un virage par-là.. Je n’ai retenu qu’un seul de ces vins, un vin qui lui fait penser à une grande maison et j’imagine tout de suite une maison de vacances avec des amis, des chants et de la joie.. « C’est le tournant blanc de Graziella qui suivra dans la route vinicole de cette soirée, un tournant étonnant et grand comme une maison…  C’est l’étrange cuvée Primadonna 2011 à base de Pinot Noir, Chardonnay et Chenin, un VDP de Loire  du Domaine Chaume. La minéralité tranchante presque  chablisienne est suivie par le coté vineux du pinot noir et le fruit du Chenin. Un vin riche, tendu et croquant comme on l’aime ! Un vin pas évident à positionner sur la carte géographique française, mais beaucoup plus facile  à positionner dans la cave d’une nouvelle maison ! »
Bonne route donc !

Guillaume, quant à lui, nous fait un Petit éloge de la fidélité sur son blog découvertes vins. Tout en répondant à la question qu’il ne comprenait pas à ses débuts « pourquoi acheter le vin par carton de 6 ? » : « C’est alors que je compris qu’une cave composée de bouteilles orphelines est vouée à l’échec. Ce qu’il faut c’est développer une certaine intimité (et même une intimité certaine) avec un vin, avec un vigneron. Suivre le même vin sur plusieurs millésimes, comprendre son évolution, identifier sa trace, apprendre à le connaître. Pouvoir se permettre de le boire (trop) jeune, en cours de vieillissement ou à maturité, sans chercher à tout prix l’accord parfait, le moment clé, l’apogée illusoire. En bref, acheter au moins 6 bouteilles. »
Et, pour consoler des jours « de moins bien », il se tourne vers un Chambolle de Roumier.
(pas de photo d’illustration de son vin..sniff !)

Pour Sylvain, de Midi-vin cette année ne s’annonce pas géniale, mais d’un point de vue général (bonnet rouge..etc..) Quart_de_Chaumes-176x300et puis il n’y a pas de rime à 2014 année de … rien ! 🙂 Alors un peu d’humour et un Quart de chaume.. « En écoutant la radio aujourd’hui, j’ai appris que 100 à 200 millions de neurones étaient présents dans notre intestin ce qui en faisait notre deuxième cerveau appelé le système nerveux entérique. Que le microbiote (oui c’est comme cela que l’on nomme toutes les bactéries qui batifolent dans nos boyaux) intestinal avait une influence mesurée sur le comportement social (test effectué chez les souris uniquement : tu crois qu’elles vont liker mon post ?).
Alors pour celles et ceux qui sont privés du premier (je l’explique celle-là ou pas ?), faites vous du bien en mangeant bon et sain, en buvant (modérément) des douceurs extatiques comme ce Quart de Chaumes de Patrick Baudouin afin que la paix vous gagne et que vous nous laissiez peinards. »

Amen !!

Olivier, notre magicien d’Oz (Olivier Zavattin) nous dit comme aurait pu le faire de Funès, nouvelle année ? et Paf !!
« Ce Compagnon, je l’imagine plutôt en Magnum, car l’année est longue…IMG_5147
Plutôt gorgé de Soleil…pour me donner du punch..
Racé mais élégant…
Typé, légèrement épicé…
Floral au parfum de violette…
Nature…car cette année je ne veux avoir mal à la tête !
Avec des tanins mais tout en finesse…
et surtout de la longueur…
de l’équilibre pour traverser ces douze mois…
de la fraîcheur afin d’avoir la banane toute l’année, hiver comme été…
Une belle acidité… pour la sécurité et la fidélité…Bref , c’est un Magnum de Syrah que je prendrai pour compagnon en ce millésime 2014
Et Paf !
Paf la syrah de Jeff Coutelou tellement bien décrite !

Un Olivier peut en cacher un autre.. Voilà qu’ Olif veut s’allonger sur mon divan !! Je préfère partager un verre et un 3900141580pique nique dans nos vignes !
Pressé par les nombreux salons ayant lieu ces semaines-ci : » Pas trop le temps pour une psychanalyse du jurassique, à l’heure de partir dans la Loire. Et je ne vais pas tout dévoiler non plus. Mais, pour m’aider à surmonter le mal du pays, je ferai sans doute le plein de savagnin à la veille d’être parti et je me gaverai de ploussard mardi soir en rentrant. Le vin du Jura, l’autre versant du vin, à l’instar des montagnes du Jura. Et peut-être même bien que j’en emporterai une ou deux bouteilles en Anjou, tiens!

Bonnes dégustations !

Notre GéGé national (oui je sais bien qu’il est belge, et alors ?) choisit un vin compagnon de chaque instant. Pour se Mas-de-Libianfaire, il va se promener, via son blog  : « Je me décide donc à choisir mon « vin compagnon de chaque instant » d’un Domaine dont tout le monde à parler voici un peu plus d’un an, avec la perte catastrophique de plus de 30.000 litres de vin en raison d’un gros pépin dû à l’utilisation des cuves en béton récemment livrées. Vous aurez reconnu le « Mas de Libian ». Cette unique cuvée produite en 2011 (en raison du faible volume, il était impossible d’élaborer toutes les cuvées habituelles), était non seulement très réussie, mais à chaque gorgée, je pensais avec émotion que je dégustais « une rescapée » et aussi aux difficultés que devait surmonter le Domaine. ‘Côtes du Rhône « Cuvée Bout d’Zan » d’Hélène Thibon, Mas de Libian 2012 ».

Gérard, notre passeur d’émotions.. 🙂

 

 

Nina, de Lost in wine, nous parle de son année à venir avec fougue, ce qui lui va comme un gant ! Elle l’accompagnera volontier d’un Château Bouscaut, nous disant :
« Ce qui me plait IMG_2098dans ce vin, c’est son nez complexe, parce que mon année ne serait pas fun sans un peu de complexité à l’intérieur…
J’y ai même décelé un pointe d’olive ce qui me rappelle que pour finir le Sud n’est pas très loin quoi qu’on en dise 😉
Ce que je redoute à chaque début d’année c’est qu’elle ne soit pas mémorable… J’ai envie que de janvier à décembre je ne trouve pas une minute pour m’ennuyer !

Nul doute qu’elle le soit mémorable !

Benoit, notre retardataire pour ce coup-ci, reste pour l’instant dans l’imaginaire.. Sur son blog La vérité du verre, il se pose des questions.. A quoi pourrait ressembler le vin vin-surprised’un tournant très attendu ? « Simple et enjoué peut-être comme la cuvée « Soif de Plaisir » du Clos de l’Origine ou bien encore complexe et prenant son temps comme la cuvée « Paso Doble » d’Anne-Sophie Duboisje sais, vous avez compris, je suis totalement fan de ce vin. » et de continuer la liste..
« En attendant, je continue de rêver, avec l’envie folle de découvrir en 2014 encore tous pleins de vins qui me feront patienter ! Et je sais qu’ils seront encore nombreux à me supporter… »

Les vins ne manquent pas et ce sera peut-être un vin-surprise ? !!

Michel quant à lui m’a laissée perplexe.. Pas devant sa déclaration d’amitié qui me touche, mais sur ma liquéfaction !! « Mon vin-compagnon, c’est toi ! » me dit-il.. « Deux petites minutes à te contempler. Pas assez de bagou pour te retenir. Je te regardais filer quand on m’a servi ce 2004 de la maison Jacquesson, un Grand Cru d’Avize bien avisé, aussi riche et lumineux que ton regard, aussi rond et blanc argenté que tes cheveux ce jour-là relevés sur le sommet de ta tête. Un vin droit dans ses bottes, comme toi, chère vigneronne, un vin singulier, comme tu les aime sûrement. Un vin compagnon. »
Merci Michel pour cette belle amitié 🙂

La dernière enfin, notre Sylvie-sans-blog, femme attachante à la faconde et au verbe juste. Sylvie pour qui j’éprouve là aussi une belle amitié. Je vous livre son texte en entier :
« Ah l’année de tous les changements ! L’année des déménagements, suggère notre Véro….ça, pour déménager, je déménage.
Physiquement d’abord puisque je quitte définitivement la froide Lozère pour aller vérifier du côté de Marmande si les tomates y sont meilleures. Au moins les verrais-je mûrir.. ce qui du côté de Saint Chély d’Apcher est un phénomène si rare que là-bas les tomates on ne les mange pas : on immortalise les pommes d’amour sur papier glacé, on les naturalise, on les met dans le formol pour ne pas oublier que oui, une année sur 20 la tomate peut mûrir en Lozère.
Et intellectuellement ? ça pour déménager, je déménage aussi depuis toujours et je l’espère pour encore longtemps, c’est nouveau pour personne.
Changer de lit, changer de corps / A quoi bon puisque c’est encore/ Moi qui moi-même me trahis » disait Aragon.
Alors changer de vin, à quoi bon ? Je n’ai pas de « vin préféré », mon vin préféré c’est celui que je boirai demain avec l’espoir qu’il sera aussi bon que je l’ai imaginé.
Mes différents déplacements sur le territoire de ma future maisonnette m’ont amenée à goûter des vins que je ne connaissais que par leur triste réputation. Pourtant il m’en a été donné à boire, de ces Côtes du Marmandais, qui sont fort intéressants. Oh ce ne sont pas des vins que l’on trouvera de sitôt sur les tables triplement étoilées (sauf si un Chef venait à être couronné par le Guide Rouge à proximité, et encore!) mais ceux que j’ai goûtés sont entre passables à tout à fait excellents, aucun en tout cas n’est parti dans l’évier. Et c’est bon signe parce que je suis devenue difficile : comme Churchill, je me contente du meilleur.
J’ai retenu parmi mes découvertes Elian Da Ros et Clos Cavenac. Mais je n’ai pas encore, bien loin même, tout découvert de ce pays qui m’enchante déjà. »
Beaucoup de bonheur pour toi dans ta nouvelle vie.. 🙂

Voilà, je crois avoir pensé à tous, si tel n’est pas le cas, un petit mot et je rectifie.
J’ai été très heureuse de vous lire, de vous découvrir, de vous avoir fait réfléchir aussi !
Belle année à vous, virage, tournant, ligne droite, je vous souhaite le meilleur et je laisse la présidence à la charmante Maïlys pour le prochain sujet..

Vendredi du vin #62 : le vin découverte..

Un thème large n’est pas forcément facile à appréhender, mais en même temps il peut ouvrir de géantes perspectives, tout comme une année neuve.. Changer un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ou pas du tout ? Et quel vin pour effeuiller les 12 pétales de cette marguerite ?

Je vous rappelle le thème que j’ai eu le plaisir de donner à ces VdV #62 : LE vin de votre année 2014. Qu’il accompagne des changements, soit le compagnon fidèle de la routine, vous console parfois ou vous booste, quel sera-t-il ?

Il y a quelques jours, je suis allée sur un petit salon, rencontrer des vignerons et déguster leurs vins. Plus précisément je Photo3068voulais rencontrer la femme d’un vigneron avec qui des affinités se sont créées via les réseaux sociaux. Béatrice est art-thérapeute, un métNatural-Mysticier que j’aurais aimé épouser, mais qui n’existait pas « de mon temps » !
Toute en délicatesse et discrétion, elle est mariée avec un vigneron au physique et la faconde de 3ème de mêlée et j’étais curieuse de goûter leurs vins.

Me voilà donc devant leur stand, le verre à la main. Avec, à mes côtés, un dégustateur bien meilleur que moi puisque caviste en ligne. Guilhem nous verse son premier vin, tout en disant, au moment où j’allais lui demander, « alors, quel(s) cépage(s) ??
Regards hésitants.. Tout ce que j’ai pu en déduire, c’est que c’est un cépage que nous n’avons pas dans notre petit domaine ! Effectivement, c’était un merlot.. On suivit 2 autres vins avec la même question. J’ai pu reconnaitre la syrah, mais guère plus.

Je vous parle là des vins de Guilhem Barré, fins, doux et puissants tout à la fois. Une belle rencontre avec Béatrice et Guilhem et la découverte de l’appellation Cabardès, que je ne connaissais pas.

Et c’est ça mon challenge de l’année, comme des années passées d’ailleurs et j’espère des années futures, faire connaissance encore et toujours avec de nouveaux cépages, vignerons, régions, appellations.. Apprendre, encore et toujours !!
Mon vin de l’année sera donc le vin-découverte, celui que l’on a pas encore dégusté !

Comment vous dire… Belle année 2014 ?

Avec des voeux plus personnels peut-être.. Je me disais que je pourrais vous mettre une photo du prochain tableau en cours de création, avec pinceaux et peintures fraîches, histoire de vous « colorer la life » !
Mais pas seulement.. 20140102_113919Histoire aussi de vous dire, de vous rappeler, car parfois le tourbillon de la vie nous le fait oublier, combien sont importants les couleurs et aussi les pinceaux, spatules, doigts avec lesquelles on les applique.
Nous vous souhaitons donc de tout coeur de trouver vos propres couleurs, pinceaux, crayons, stylos, mots, moments pour vous faire vibrer et de bons vins pour aller avec (et pour ça, comptez sur les nôtres !! 🙂 ) !
Nous vous souhaitons aussi des rires en pagaille, une bonne santé pour mener vos projets (ou bonnes résolutions !) à bien, bref, une toute belle année !


Au Mas Coris,
2014 est l’occasion de nouveautés, de projets qui aboutissent..

Un site Internet :
Jean met en place, avec l’aide d’un ami, un site internet, un vrai : http://www.mascoris.com/  . Vous y trouverez des infos plus pointues sans doute qu’ici, plus de rubriques aussi, Jean ayant avant tout un regard journalistique. Un beau complément dont la construction ne devrait pas durer longtemps. Je vous en tiendrai bien sûr informés. Ce blog devenant mon tout petit domaine ..

Les assemblages et les cuvées à naître :
Cette après-midi du 2, pour bien commencer l’année, réunion annuelle d’assemblages, probablement le moment le plus important dans la vie d’un domaine..  et le plus enthousiasmant aussi !
Les bébés-vins, actuellement en cuves ou barriques par cépages (sauf notre blanc et notre rosé) ont été dégustés, soupesés gustativement si je puis dire, afin de composer nos cuvées 2013..
Je suis heureuse de vous annoncer la naissance prochaine de nos Atout Pic et Bouteilles à la mer 2013, Pic de Vissou (2012) ainsi que……….. Pic de Vissou blanc .. Notre première cuvée de blanc, composée de 4 cépages grandissants sur la même petite parcelle et élevée en grande partie en fût de chêne. Il est le réel alter-égo de notre Pic de Vissou rouge. Beaucoup de finesse, un bois fondu, de jolies notes de marrons glacés et une belle fraicheur. Un beau bébé, digne petit frère de nos rouges.

Nous sommes heureux aussi de vous annoncer la naissance d’une cuvée « confidentielle », une petite cerise sur le gâteau !!

Et encore un ou deux projets en cours.. dont je vous parlerai en temps et heure..

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                                                                           Belle année 2014 !!