Vendanges en cours.. work in progress..

Après 5 jours de vendanges en une semaine, la météo nous offre un petit répit. 
Nous aurions préféré faire nos vendanges tranquillou sur 2 semaines, mais on ne choisit pas.. Les maturités sont bien, les raisins jusque là magnifiques.

Les blancs :
Il nous reste la parcelle de Clairette à récolter après la pluie.
Le plantier de blanc avec lequel nous faisons Pic de Vissou blanc étant protégé cette année par des fils électriques, il semble bien se dessiner une « année blanche » au Mas Coris !
Pour sa 3ème année de récolte, notre plantier a été ébouriffant, prolixe et nous a donné de magnifiques raisins.. Tellement même que notre petit pressoir a dit stop le 3ème jour et que nous en avons gardé sur pied pour notre Cartagène de cette année.
Mais ça tombe très bien puisque nous avons décidé de ne plus faire de 100% Clairette ! Notre Atout pic blanc aura donc, lui aussi, un assemblage avec le surplus, pour être le parfait alter-ego de son frère en rouge : gourmand, gouleyant et fruité.
Décision prise aussi au vu des complications et des 120 € que nous a coûté en plus le contrôle de notre parcelle par l’organisme LRO, sous-traitant des AOC : payer plus, on n’en peut/veut plus !!

Pic de Vissou blancPic de Vissou blanc

N’ayant plus accès à notre parcelle de leur cépage préféré (l’année dernière, ils ont boulotés 60% de notre Vermentino), les sangliers se sont vengés sur nos autres parcelles. Beaucoup.

Notre rosé :
Nous avons donc eu juste assez de Cinsault du haut pour faire notre rosé, un peu plus que l’année dernière quand même.

Nos cépages rouges :
Nous en gardions toujours une partie à vinifier en rouge, mais les pieds étaient mangé sur toute la fin de la parcelle.
Idem pour notre Cinsault et Syrah du bas.. Moins de rouge donc que les autres années pour le moment.. Il nous reste encore la petite Syrah et le grenache à rentrer après la pluie.

cinsault encuvéY de la vie !

À suivre donc, en attendant, voici en avant-première, les photos de nos premiers bébés de cette vendanges 2015..

bébé Pic de Vissou et Coulée douce

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